Was ist das Projekt NIN?

_ Restaurant NIN ist ein Ort, an dem Passion, Forschung und Experimentation die Angelpunkte sind, auf denen die Küchenphilosophie von Terry Giacomello beruht, zudem sind sie wahre und wichtige Stützen des kulinarischen Labors, in dem der Küchenchef seine unendliche Neugier erfüllt.

_ Restaurant NIN will ein Ort sein, an dem man sich auf eine kulinarische Reise begibt, die von verschiedenen Aromen und Geschmäckern geprägt ist, um eine Erfahrung zu erleben, die alle Sinne berührt.

_ Restaurant NIN ist ein ganzheitlicher Ort, an dem die Küche, „melting-pot“ laut Giacomello, von verschiedenen Verläufen charakterisiert ist, in denen natürliche Zutaten, von bester Qualität und Lokalität zum Einsatz kommen. Die Küchenbrigade verfügt über Gärten für den Anbau von Gewürzen, Obst und Gemüse und einen Bereich, wo sie sich auf den Anbau der Produkte im Wasser spezialisieren.

_ Restaurant NIN ist ein Ort, an dem die gastronomische Erfahrung sich in einem minimalistischen und vertrauten Ambiente, zwischen Wasser, Erde und Himmel, ausbreitet. In dieser geprägten Gegend vom Gardasee mit der venezianischen Seite im Osten, der trentiner Grenze im Norden und im Westen die Lombardei, bildet es ein Dreieck aus nordischen und mediterranen Kulturen

Restaurant NIN ist ein stets wachsendes Projekt, eine offene Komposition, wo sich das Menu weiterentwickelt und in eine kreative Art transformiert.