LA NUOVA AVVENTURA AL NIN
Un vento di novità soffia su NIN grazie all'arrivo del talentuoso chef Andrea De Lillo, ora al timone della sua cucina. Forte di una solida formazione internazionale e di prestigiose esperienze culinarie, lo chef guida NIN verso una tradizione di eccellenza, sostenibilità e valorizzazione del territorio. Sotto la sua direzione, il ristorante ha recentemente celebrato il conseguimento della Stella Michelin 2026.
La mia proposta culinaria sarà un omaggio a questo straordinario territorio, dove si incontrano innovazione, tecnica e passione
La proposta culinaria di De Lillo gli è valsa importanti riconoscimenti nel panorama gastronomico: ha ottenuto il premio come Miglior Chef Emergente per il Gambero Rosso, con un punteggio superiore rispetto all'anno precedente, ed è stato ufficialmente riconfermato nella guida Identità Golose.
Classe 1998 e originario di Torbole sul Garda, Andrea De Lillo vanta un variegato bagaglio professionale maturato nelle migliori cucine del mondo. Dopo aver iniziato il suo percorso presso l' "Alta Formazione" di Tione (TN), si è perfezionato all'Osteria Francescana*** di Massimo Bottura, alla Locanda Margon di Alfio Ghezzi e presso il ristorante di Andrea Berton*.
A livello internazionale, al Relæ* di Copenaghen ha appreso l’importanza della sostenibilità e le tecniche della cucina nordica. L’esperienza in Spagna, al ristorante Amelia, ha affinato la sua tecnica nella gestione della brace e del pesce, mentre la permanenza al Central in Perù lo ha avvicinato a ingredienti e tecniche ancestrali. De Lillo combina abilmente il rigore e l'eleganza della scuola classica francese con una spinta costante verso l'innovazione, la precisione e la creatività nel piatto.
L'ELEGANZA E L'ESPERIENZA INTERNAZIONALE IN SALA: IL MAÎTRE DEL NIN
Francesco Luchetti, nuovo Maître del ristorante Nin, vanta un percorso di altissimo livello nell'ambito dell'alta ristorazione. Già protagonista del progetto Nin, dove ha contribuito al raggiungimento della prestigiosa Stella Michelin al fianco dello chef Terry Giacomello, ha arricchito il suo bagaglio professionale lavorando con grandi nomi dell'eccellenza culinaria, come lo chef Peter Brunel.
La sua profonda preparazione nel mondo wine and food si fonda su solide competenze sia manageriali che operative. Nel corso della sua carriera, Francesco ha guidato con maestria cantine di eccezionale prestigio, come quelle di Casa Vissani e dell'Oro Restaurant all'interno del celebre Hotel Belmond Cipriani, affinando così una straordinaria conoscenza e sensibilità nel settore vinicolo.
Forte di uno spirito cosmopolita e di un'eccellente padronanza della lingua inglese, ha maturato fondamentali esperienze all'estero, vivendo tra Sydney e Londra. Proprio nella capitale britannica ha collaborato con celebri gruppi internazionali come Zuma & Roka, dove ha potuto approfondire l'enografia e l'ampelografia su scala globale. A completare il suo profilo, un'importante visione organizzativa consolidata nel ruolo di Store Manager per il gruppo Ten Restaurants, seguendo con successo l'apertura di vari punti vendita.
Professionista motivato e dalla preparazione meticolosa, oggi Francesco accoglie gli ospiti del Nin portando in sala tutta la sua dedizione, competenza internazionale e una pura passione per l'eccellenza.
